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Évolution de la production de lait de chèvre en France

Le lait de chèvre est majoritairement produit en Nouvelle-Aquitaine. La France a produit 516 millions de litres de lait de chèvre en 2022. La moitié des exploitations possèdent environ 100 chèvres productrices de lait.

Comme on peut le remarquer la production de lait de chèvre est en constante augmentation, alors que celle du lait de vache reste relativement stable.


Année	Production de lait de chèvre (en milions de litres)
1980	205
1981	202
1982	206
1983	199
1984	187
1985	179
1986	189
1987	211
1988	218
1989	238
1990	271
1991	266
1992	262
1993	246
1994	245
1995	274
1996	302
1997	324.6
1998	325
1999	331.1
2000	332.5
2001	344.9
2002	373
2003	399.1
2004	412.3
2005	434.4
2006	443.4
2007	440.3
2008	439
2009	490.2
2010	515.7
2011	531
2012	492
2013	454.8
2014	457.8
2015	461
2016	470
2017	470.3
2018	483
2019	484.7
2020	507.7
2021	512.4
2022	516

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