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Origine de la ciboulette
Son nom latin est allium schoenoprasum, ce qui signifie petit oignon. Elle appartient à la famille des alliacées. La ciboulette est une plante de type aromatique, condimentaire. Elle est vivace. Elle atteint entre 20 et 40 centimètres de hauteur suivant les conditions.
Il y a plusieurs variétés de ciboulette, avec des couleurs de fleurs qui vont du blanc au rose, en passant par le pourpre. Exemple de variétés : l’oignon japonais, l’ail rocamboule, la ciboule, la ciboulette chinoise.
On peut employer la ciboulette en tant que plante ornementale. En effet sa floraison donne place à de jolies fleurs mauves. Elle peut donc trouver sa place sur des balcons, dans des allées, des plates-bandes ou encore des bordures.
C’est une plante répulsive qui permet de repousser les insectes attirés par les végétaux environnants. Comme par exemple les mouches, les pucerons.
Cette plante était déjà employée au temps de Charlemagne, entre la fin du 8ème siècle et le début du 9ème siècle. Sa culture était recommandée par Charlemagne lui-même, dans tous ses domaines royaux. Auparavant, c’est les chinois qui faisait pousser la ciboulette dans les champs pour que le lait des vaches ait un goût doux et délicat. Les chinois connaissent cette plante depuis plus de 5000 ans avant tout pour lutter contre les saignements ou les poisons. Marco Polo est celui qui a fait connaître la ciboulette en Europe. C’est seulement depuis le 16ème siècle que les particuliers se sont mis à la cultiver sur le continent européen.
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