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Origine des cornichons

Le cornichon est une espèce de plante herbacée. Cette plante appartient à la famille des cucurbitaceae. Elle est cultivée essentiellement pour ses fruits. On la récolte avant qu’elle atteigne la maturité. On l’emploie généralement en tant que condiment.

Son nom scientifique est le même que pour le concombre, à savoir cucumis sativus. Ils appartiennent au départ à la même espèce. Avec le temps des sélections ont permis de créer des caractères distincts.

Il existe plus de 370 variétés dans le monde.

Ce fruit est surtout cultivé en Chine. On pense d’ailleurs qu’il a été créé à la base pour les travailleurs de la muraille de Chine il y a 2500 ans. Il n’y a pas encore de certitude, il se peut qu’ils aient été créé il y a plus longtemps en Mésopotamie avec des concombres importés d’Inde.

Outre le fait de manger le fruit, le plant de cornichon est capable de s’accrocher sur un grand nombre de support, à l’aide de vrilles. Il peut donc recouvrir aisément des pergolas, des grillages et orner des jardins.

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